El salmón es casi una religión en los países bálticos, y Lituania no es la excepción. Como Letonia y Estonia, Lituania tiene una larga tradición de preparar el salmón de múltiples formas: ahumado, marinado, asado, en tartar. El mar Báltico y los ríos lituanos han proporcionado durante siglos este pescado que se ha convertido en símbolo culinario de la región.
Pero lo que realmente merece atención en esta cena es la cerveza: Volfas Engelman Imperial Porteris, una porter báltica con historia. La cervecería Volfas Engelman se remonta a 1853, cuando el empresario Rafailas Volfas fundó una cervecería en Kaunas. En 1927, las cervecerías I.B. Volfas y Engelman se fusionaron, convirtiéndose en la cervecería más grande de Lituania, llegando a controlar hasta el 40% del mercado cervecero lituano de la época.
La cervecería se hizo famosa por su cerveza Pilsen, el Porter Lituano, el fuerte Imperial Porter y la cerveza inglesa Double. En el período de entreguerras, los visitantes del restaurante Metropolis en Kaunas solo escuchaban un nombre cuando preguntaban por cerveza: I.B. Volfas-Engelman History – Volfas Engelman. La combinación de lúpulo y malta tostada da a este Imperial Porter un color caoba oscuro y un sabor inolvidable. Solo 6% de alcohol, lo que lo hace disfrutable y fácil de beber.
Después de la ocupación soviética en 1940, la cervecería fue nacionalizada y renombrada «Raudonoji Pašvaistė» (El Resplandor Rojo). El 12 de abril de 2011, la cervecería recuperó su nombre histórico.
Salmón báltico y cerveza con más de 170 años de historia. Una cena lituana en toda regla.
(Título y texto de Claude AI)
Foto hecha con el móvil.
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Kaunas, Lituania.